Mérieux NutriSciences Japan独自の蓄積データベース（肉類）との比較により、市販製品における自社製品の位置づけの把握が可能となります。
高速液体クロマトグラフ（HPLC）法
ガスクロマトグラフ（GC）法
テンシプレサ―測定法
上昇融点法 検査員の五感による官能評価
| 検査項目 | 必要量（目安） | 備考 |
|---|---|---|
| 食肉 食味構成要素パッケージ | 1kg以上 | 以下6項目のセット分析 |
| 遊離アミノ酸等24種一斉 | ||
| ペプチド構成アミノ酸総量 | ||
| 脂肪酸組成 | ||
| 脂肪融点 | 上昇融点法 | |
| 食感 | 破断応力(硬さ)/柔軟性/噛みごたえ/もろさ | |
| ジューシーさ | 水分/加圧保水力/伸展率/加熱損失/圧搾肉汁率 | |
| 食肉食感総合 | 500g以上 | 「食感」と「ジューシーさ」のセット分析 |
| 分析結果対比評価報告書作成 | 弊社保有データベースとの対比評価や検体間の対比評価 |
| 検査項目 | 必要量（目安） | 備考 |
|---|---|---|
| 官能検査 | ご相談ください | 確認内容や人数により料金が変化します 外観/におい/味覚/食感等 |
| 検査項目 | 備考 |
|---|---|
| 保存料金 | 1検体ごと |
| 調理手数料（油調） | 1検体ごと |
| 再発行手数料 | 1検体ごと |
| 英文報告書 | 英文報告書のみの場合は無料 |
| 英文報告書（異物検査・臭気検査） |
検査・分析に関するご質問や不明な点などがありましたら、お問い合わせフォームにてお問い合わせください。
月曜〜土曜、検体受付・検査を実施（報告は不可）
厚生労働省登録機関・ISO/IEC17025認定試験所